材料（1〜2人分）

• 大根100g
• うどんスープ1袋
• 水500cc

トッピング

• 玉子1個
• 塩少々
• ほうれん草1株（30g程度）
• 塩（塩茹で用）少々
• ※その他、お好みできつねあげ、かまぼこなど

作り方

1. 卵に塩少々を入れてよく溶き、フライパンで薄焼きにして、錦糸卵をつくる。
2. ほうれん草をよく洗い、沸騰した湯（塩入り）でサッと茹で上げて水にさらし、よく絞ってから2～3cm幅で切っておく。
3. 大根は15ｃｍの長さに切って皮をむき、ピーラーで麺状に削ぎ切る。
4. 鍋に水を入れ沸騰させ、３を入れる。アクを取ってさらに1分～2分茹で、うどんスープを入れて火を止める。
5. ４を器に移し、錦糸卵やほうれん草、その他お好みのトッピングで飾り、完成。